曼谷,2023年9月22日— 在2022年亚太经合组织(APEC)峰会期间,法兰西共和国总统埃马纽埃尔·马克龙被发现漫步于曼谷美食聚集地–唐人街,这里他尝试了各种各样的街头美食。
发现泰国的魔力,这里美食与文化相遇
马克龙总统只是众多被泰国丰富的美食所吸引的全球名人之一。这项民族遗产对HoReCa新兴经济部门的出现做出了重大贡献,该部门包括酒店、餐厅和餐饮服务机构。
随着旅游业的激增和烹饪探索的日益普及,HoReCa行业获得了巨大的增长,它正在发展成为地方经济和全球就业创造的增长引擎。根据Market Research Future的数据,全球HoReCa市场将在2023年达到3575亿美元的价值,预计到2032年将攀升至6449亿美元,在2023-2032年的预测期内保持稳健的6.77%的复合年增长率。
在这一动态环境中,泰国已经成为HoReCa部门的领头羊,通过专业地利用其丰富的文化遗产、充满活力的街头美食场景以及享誉世界的热情好客。这个国家将传统风味与现代美食烹饪法的独特融合,巩固了它作为全球首要美食目的地的地位。
泰国商会主席Sanan Angubolkul预测,2023年预计将有3000万游客涌入泰国,其中大部分消费支出约160亿美元将集中在住宿和餐饮服务业。如果考虑投资、餐厅开支、家具以及与HoReCa生态系统相关的更广泛的支出,这个累计数字接近265亿美元。
随着THAIFEX-HOREC亚洲的举办,泰国的HoReCa部门正准备扩大其全球影响力。该活动是从著名的THAIFEX-Anuga亚洲衍生出来的,被公认为亚洲最大和最全面的食品和饮料贸易展览会。THAIFEX-HOREC亚洲由泰国贸易促进部与科隆国际展览公司(KM)德国合作举办,定于3月6-8日举行。组织者预计将吸引超过300个领先品牌作为展商和2万名贸易参观者。
泰国HoReCa行业不仅显著促进了国内经济,还带动了酒店、餐饮和旅游相关产品和服务的出口。泰国酒店品牌和管理集团已经将业务扩展到海外,典型代表是Dusit Thani集团,在19个国家监管超过300个物业。
该集团的业务涵盖酒店业的各个方面,包括餐饮业务。泰国的文化资产和美食遗产在推广该品牌、在这个过程中获得全球认可方面发挥了关键作用。
Dusit食品有限公司董事总经理Manisa Mitpaibul表示:“为支持我们的扩张,我们必须坚持我们的品牌诺言。无论我们的全球位置,我们提供的泰国美食真正的味道必须保持同样高的标准,这一点非常重要。”
除了通过可扩展的食品解决方案和熟练的供应链管理来确保质量一致性之外,该行业还面临来自技术颠覆、不断变化的客户偏好和可持续实践承诺方面的挑战。
虽然植物性食品在全球范围内获得了势头,但泰国作为农产品出口和食品加工的全球领导者,拥有竞争优势。另一个未来趋势是实验室培育肉制品的开发。Manisa女士指出:“我们必须保持警惕,适应这些快速变化的趋势。”
凭借其美食遗产和创新精神,以及向世界敞开双臂,泰国在HoReCa行业中正在迎来一个长期的增长期。