代表伊比利亚国家的Nelson Freitas在令人难忘的两天决赛中,凭借具有代表性的菜肴“脆皮红鲷鱼,海胆和自制黑大蒜”脱颖而出,击败了15名区域决赛获胜者,夺得桂冠。
米兰,2023年10月6日—10月5日晚,公布了2023年S.Pellegrino年轻厨师学院奖获胜者,这标志着全球最激动人心的年轻厨师人才搜索活动——由S.Pellegrino年轻厨师学院创立的第五届比赛落下帷幕。经过两年的比赛,大决赛在米兰举行,15名有前途的年轻厨师获胜者带着各自地区最出色的作品亮相,展示了他们的天赋、创造力和对未来美食的愿景。Nelson Freitas令评委们叹为观止,夺得2023年S.Pellegrino年轻厨师学院奖这一荣誉桂冠。
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代表伊比利亚国家的年轻厨师Nelson Freitas,来自葡萄牙,他携具有代表性的菜肴“脆皮红鲷鱼,海胆和自制黑大蒜”参赛,这道菜是他与导师Filipe Carvalho合作设计的。由世界知名大厨Riccardo Camanini、Hélène Darroze、Vicky Lau、Pía León和Nancy Silverton组成的评委团,不仅赞扬Freitas精湛的烹饪技巧、食材选择以及菜肴的美感,还赞赏他表达的强烈信息。与此前的S.Pellegrino年轻厨师学院奖得主Jerome Ianmark Calayag (2021), Yasuhiro Fujio (2018), Mitch Lienhard (2016) 和 Mark Moriarty (2015)一道,Freitas现在有机会将自己的天赋和作品提升到一个新的高度,并塑造美食的进化。
除了S.Pellegrino年轻厨师学院奖,还评选出三个附属奖项,以反映S.Pellegrino通过美食改变社会的信念及其对社会的积极影响。由Fine Dining Lovers读者投票选出的Fine Dining Lovers美食思维奖授予Ian Goh及其“传统羊肉”菜肴,因为他最能用菜肴传达自己的历史、信念和价值观。刘和森凭借具有代表性菜肴“家常蚝油山东和牛”获得Acqua Panna美食连接奖,因为他在菜肴中最能体现传统与创新的平衡,同时表达了中国美食文化遗产。最后,Artur Gomes凭借“‘Vale das Lobas’芹菜根”获得S.Pellegrino社会责任奖,该奖项由可持续餐厅协会根据他在菜肴中传达的可持续发展强烈信息而授予。
S.Pellegrino年轻厨师学院成立的目的是通过教育、指导和体验机会来发现明日伟大的厨师,并帮助他们充分发挥潜力。S.Pellegrino相信美食不仅止于餐桌,年轻的厨师将推动这个行业的发展。S.Pellegrino年轻厨师学院比赛吸引了全球数百名有抱负的年轻厨师参与,他们渴望创造不同并且本届比赛标志着参赛人数创纪录:166名厨师从15个参赛地区的初选中脱颖而出,并有机会与顶级大厨进行交流,在国际舞台上展示自己的潜力。
Stefano Bolognese,Sanpellegrino国际业务部总监:“本届S.Pellegrino年轻厨师学院比赛超出了我们的预期。来自世界各地的年轻厨师们的积极参与对我们意义重大,我们为如此多的人才分享S.Pellegrino通过美食让世界变得更美好的信念感到骄傲,这一切都掌握在他们手中。米兰两天的决赛进一步证明,只要我们共同努力,就可以创造伟大的事业,我们衷心感谢所有来到米兰参加两天鼓舞人心的对话、思想交流和当然还有出色烹饪的人们。我们向Nelson Freitas表示祝贺,在最后一场激烈的比赛中脱颖而出,让我们杰出的评委团叹为观止,夺得桂冠。我们衷心祝愿Nelson未来机遇无限,并珍惜在这段激动人心的旅程中学到的一切,为行业的发展做出贡献。当然,我们也很感谢所有付出全部心血、全力以赴、在导师指导下成长的有前途的年轻厨师们。我们衷心祝福他们事业顺利,并始终在每一步工作中运用自己的热情和价值观。本届比赛虽已结束,但我们希望它是年轻厨师们的一个新起点,我们的承诺不会就此停止,S.Pellegrino年轻厨师学院比赛下届详情即将公布。”
S.Pellegrino年轻厨师学院2022-23年亮点可在S.Pellegrino年轻厨师学院和Fine Dining Lovers频道观看。欲深入了解这个激动人心的人才搜索活动,请访问:sanpellegrinoyoungchefacademy.com。
关于S.Pellegrino年轻厨师学院
美食有可能改变社会,塑造一个更包容、更可持续的未来。但要做到这一点需要人才。这就是为什么S.Pellegrino创建了S.Pellegrino年轻厨师学院,一个吸引、联系和培养新一代烹饪人才的平台。这是一个通过教育、指导和体验机会赋能他们的环境,以及通过著名的全球比赛。
学院对来自70多个不同国家的成员敞开大门,确保人才不受地域、种族或性别的限制。这是一个充满热情的年轻厨师与全球美食界最有影响力的人物互动的地方,在这里,他们共同培育一个鼓舞人心的烹饪社区。
欲了解更多信息,请访问:https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/
关于S.Pellegrino和Acqua Panna
S.Pellegrino、Acqua Panna和Sanpellegrino意大利有气饮料是Sanpellegrino S.p.A.的国际商标,总部位于意大利米兰。这些产品通过五大洲150多个国家的分公司和经销商进行分销,代表了质量、卓越,完美诠释了意大利式在全球范围内作为快乐、健康和福祉合成的风格。S.Pellegrino S.p.A成立于1899年,是意大利饮料行业的领先企业,其产品范围包括矿泉水、无酒精餐前酒和饮料。
Sanpellegrino一直致力于增强这个对地球至关重要的初级产品,并负责任地、充满热情地确保这个资源拥有安全的未来。